Su primer trabajo en el medio surgió en 1989, mientras cursaba la carrera de periodismo, comenzó atendiendo teléfonos en un programa conducido por Carlos Abrevaya en Radio Municipal (hoy Radio de la Ciudad). Más tarde lo convocaron de Radio La Red donde tuvo la posibilidad de trabajar con Fernando Niembro y Juan Alberto Badía. Su primer contacto con el micrófono fue junto a Marcelo Araujo.
Schultz interpretaba al aire a cinco personajes humorísticos, de los cuales el más destacado era «René Glijzdermi Jr.», un hombre homosexual amigo de las esposas de los jugadores de fútbol. En 1995, Matías Martin lo convocó para su programa La novia del átomo, que salía por la radio Rock and Pop, y luego en El robo del siglo.
En Arde Troya por América TV y Basta de todo. En febrero de 2012 pasó a ser parte de Perros de la Calle, programa conducido por Andy Kusnetzoff hasta diciembre de 2020. Su primera experiencia en la TV fue en la producción de Parece que fue ayer, programa que conducía Pinky por Canal 9. Luego de su paso por Arde Troya, ¿Qué sabe usted de televisión? e Indomables, finalmente le llegó el éxito en televisión de la mano de TVR (Televisión registrada), programa que condujo junto a José María Listorti en América TV, a Sebastián Wainraich en El Trece y después en Canal 9, y desde 2011 hasta 2015 con Pablo Rago, también en Canal 9.
En 2005 tuvo una participación en un episodio del unitario Conflictos en red emitido por Telefe, interpretando a un barman. También tuvo su lugar contando chistes en café Fashion. Su personaje de «El hombre cualquiera» en la Metro lo llevó a escribir dos libros: Las máximas de un Hombre Cualquiera, y Las máximas de un Hombre Cualquiera: el regreso.
A partir del año 2009, participó en el programa de radio de Alejandro Dolina, La venganza será terrible junto a Patricio Barton. En 2012 incursionó por primera vez como actor en cine, con la película La suerte en tus manos dirigida por Daniel Burman.
En 2015 actuó en la película Kryptonita, dirigida por Nicanor Loreti. Después de años de carrera, en el 2013 consiguió su primer trabajo como Psicólogo de Perros. Desde ese momento, y hasta la actualidad, se hizo reconocido por su nueva profesión. Desde Nicole Neumann hasta Susana Giménez, confiaron en él para solucionar los problemas de sus mascotas. Está pensando en hacer de esta profesión, un nuevo programa de televisión. En 2020 participó del programa Divina Comida emitido por Telefé. En la actualidad participa en Los Mammones, junto a Jey Mamon en TV.